Gastro

Grønne retter på menuen – plantebaseret mad vinder frem i Viborgs spisesteder

Viborgs restauranter tager det grønne skridt mod en mere bæredygtig madkultur

Plantebaseret mad

Flere spisesteder i Viborg har fået øjnene op for plantebaserede retter, og de grønne alternativer hitter blandt både lokale og besøgende. Den nye madtrend forener smag, sundhed og ansvarlighed – og ser ud til at være kommet for at blive.

Anna Bønsdorff

Fra pizza til gourmet: Sådan har take-away-markedet udviklet sig i Viborg

Fra hurtig pizza til lokale delikatesser – Viborgs take-away-scene har fået nyt liv

Lokale råvarer

Take-away i Viborg er ikke længere kun fastfood til travle dage. I dag byder byen på alt fra gourmetretter til bæredygtige måltider med lokale råvarer. Læs om, hvordan digitalisering, nye vaner og en voksende madkultur har forvandlet markedet.

Christine Holst

Markedsdage med mening – viborgenserne handler lokalt og bæredygtigt

Når lokale råvarer, håndværk og fællesskab går hånd i hånd på Viborgs torv

De populære markedsdage i Viborg samler byens borgere om lokale produkter, bæredygtige valg og hyggelige møder på torvet. Her handler det ikke kun om at købe ind – men om at støtte lokalt, tænke grønt og styrke fællesskabet.

Fisk fra sø og å – naturens smag i Viborgs køkkener

Oplev hvordan Viborgs søer og åer bringer friskfanget smag direkte ind i byens køkkener

Lokale råvarer

Fra glitrende fiskevande til lokale tallerkener – Viborgs kokke og madentusiaster genopdager de ferske råvarer fra naturens eget spisekammer. Artiklen dykker ned i tradition, bæredygtighed og den unikke smag af fisk fra sø og å.

Innovation i køkkenet: Viborgs lokale virksomheder skaber fremtidens mad

Lokale ildsjæle og virksomheder i Viborg går forrest i udviklingen af bæredygtige og innovative madløsninger

Lokale virksomheder

Fødevareteknologi

I Viborg spirer en ny generation af madiværksættere, der kombinerer tradition, teknologi og bæredygtighed. Artiklen dykker ned i, hvordan lokale virksomheder og forskningsmiljøer sammen skaber fremtidens mad – med respekt for både klima og kvalitet.

Cornelia Laursen